Scribner研讨会项目
课程描述

美国的味道

指导教师:玛丽·林恩，美国研究(2005&09); Beck Krefting, American Studies (13)

从1600年到2000年美国烹饪演变的跨学科分析 现在. 从品尝印第安食物开始，我们将探索地区 殖民时期的食物模式，考虑独特的美国发展 19世纪的烹饪和饮食风格，并特别注意 移民的影响. 然后我们将探讨科学、商业、 科技，全球化，以及美国家庭饮食模式的变化 在二十世纪和二十一世纪.

课程

• 2005年秋季
• 2009年秋季
• 2013年秋季
• 2023年秋季