Scribner研讨会项目
课程描述
未来的食物
指导教师:约翰·布鲁格曼，社会学
对美国可持续食品运动的考察. 美国的食品 系统失灵:自然资源退化、不合理的生产做法 大型农业和大型食品公司，误导营销，虐待 劳动、虐待动物、食品不安全以及不健康的消费模式. 在这种丑陋的背景下，一场可怕的反运动出现了. 可持续 食品运动包括农民、厨师、食品正义倡导者、环保主义者、 医疗专业人士、教育工作者和消费者致力于修复等目标 健康的土壤，生长生机勃勃的作物，分发健康的食物，培育食物 主权和保护自然资源. 根据农业研究， 经济学、环境学、历史学、心理学和社会学，学生将学习 探索诸如可持续食品运动是如何开始的问题? 为什么人们 加入了这个运动? 它取得了什么成就?? 它的未来前景如何? 什么风险 或者是权衡? 学生将阅读原创研究，采访可持续 食品活动家，并探索这一运动的潜力和陷阱.
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